Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu món bạch tuộc xào cay ngon tuyệt. Bạn có thể dùng sốt nóng kiểu Hàn Quốc. Do đó, bạn có thể gọi bạch tuộc xào cay là bạch tuộc xào Hàn Quốc. Thông thường, bạn thường nướng bạch tuộc. Tuy nhiên, để món bạch tuộc nướng thơm ngon thì phải ướp trong một khoảng thời gian. Nếu không thể đợi được, bạn cũng có thể đợi một lúc để chế biến món bạch tuộc xào cay ngon tuyệt này.
Thay vì nướng, bạch tuộc xào cay sẽ mang đến cho bạn một món ngon mới. Hãy tự mình làm và tận hưởng. Món ăn kèm này có vị cay, ngọt và màu sắc hấp dẫn, rất hợp để làm mồi nhậu hoặc ăn với cơm. Đối với những cô nàng muốn giảm cân thì đó là món ăn vừa ngon, vừa không béo lại rất ngon. Bạch tuộc là một loại hải sản tươi ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng vào bếp làm món bạch tuộc xào thơm, dai và ngon nhé.
Nguyên liệu làm bạch tuộc xào cay
- 3 con bạch tuộc (bạn có thể chọn bạch tuộc cỡ trung bình)
- 1/4 củ hành tây
- 3 tép tỏi, 2 lát gừng
- 1 thìa dầu ăn; 1/4 thìa cà phê bột gừng;
- 1 thìa cà phê đường cát trắng; 1 thìa cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng canh nước tương nhạt
- 1 muỗng canh sốt cay Hàn Quốc
- 1 thìa cà phê hạt mè trắng nấu chín
Cách làm bạch tuộc xào cay thơm ngon
Bạch tuộc rửa sạch, cắt bỏ phần chân, bỏ răng và nội tạng ở giữa, rửa sạch để riêng. Đun sôi nước trong nồi, cho hai lát gừng vào, sau đó cho bạch tuộc đã sơ chế vào chần qua, khi bạch tuộc chuyển màu hồng thì vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh cho nguội.
Cắt bạch tuộc nguội thành từng miếng nhỏ. Cắt hành tây thành sợi mỏng, tỏi băm nhuyễn. Cho một lượng nhỏ tiêu trắng, 1/4 thìa bột gừng, 1 thìa đường trắng, 1 thìa nước tương nhạt và 1 thìa sốt cay Hàn Quốc vào bát. Khuấy đều các gia vị này thành hỗn hợp sệt và trạng thái chảy.
Cho một chút dầu ăn vào nồi, cho hành vào xào cho thơm, thêm tỏi băm. Cho những đoạn bạch tuộc đã thái vào xào cho đến khi chúng chuyển sang màu hơi vàng, hơi xém thì cho rượu nấu ăn vào trộn đều. Xào cho đến khi bạch tuộc cuộn lại, nêm gia vị vừa ăn rồi cho nước sốt đã pha vào nồi. Xào vài lần trên lửa lớn để bạch tuộc phủ đều nước sốt, rắc một ít vừng trắng rang chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Cách chế biến bạch tuộc xào sa tế bạn có thể thử
Cho phần bạch tuộc đã sơ chế vào dĩa, thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1/3 muỗng canh nước mắm và trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 1: Ướp bạch tuộc với những gia vị khác.
Sơ chế rau củ: Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Tương tự với cà chua, bỏ cuống và cắt múi cau. Hành lá cắt thành khúc 3 – 4 cm, gốc và lá hành để riêng.
Bước 2: Sơ chế rau củ để làm món ăn thêm ngon hơn
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa lớn. Chờ dầu đã nóng thì cho tỏi và gốc hành vào phi cho chín thơm. Cho phần bạch tuộc ướp sa tế vào chảo rồi đảo đều liên tục, Khi thấy bạch tuộc vừa chín tới, ngả màu nâu nhạt thì cho phần cà chua vào. Chờ khoảng 1 – 2 phút, bạn cho hành tây vào và dùng đũa đảo đều nhé. Sau cùng cho phần hành lá vào cùng 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp
Bước 3: Xào bạch tuộc sa tế chung với nhau sẽ có hương vị thơm ngon
Thành phẩm
Món ăn thơm ngon với sa tế có vị dai giòn của bạch tuộc, vị chua của cà chua và cay cay của sa tế. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn trong bữa ăn hôm nay của gia đình đấy.
Nguồn: 24h.vn
