Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, cách làm cũng rất đơn giản. Trứng cút lộn xào me chua ngọt cùng với rau răm thơm cay cay nhẹ đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Trứng cút lộn là trứng cút đã nở. Mỗi quả trứng cút chỉ nặng từ 10 đến 12 gam nhưng “nhỏ mà xinh”, trứng cút rất giàu vitamin và khoáng chất. Cụ thể, chất dinh dưỡng của mỗi quả trứng cút như sau: 182 kcal. 13,6 g protein, 12,4 g lipid. 212 mg phốt pho, 82 mg canxi, v.v.
Ngoài ra, trứng cút còn rất tốt cho bệnh nhân thiếu máu, viêm dạ dày, giúp bổ não, tăng cường trí nhớ, bảo vệ thị lực, được các nhà y học Trung Quốc coi là nhân sâm động vật. Trứng cút lộn xào me chua ngọt cùng với rau răm thơm đã trở thành món ăn vặt mà bất cứ ai từng thử cũng đều vô cùng mê mẩn khó quên.
Nguyên liệu làm món trứng cút lộn xào me
- 50 quả trứng cút lộn
- 4 thìa nước sốt me
- 100g lạc rang
- Rau răm, ớt, hành củ,tỏi, gừng, nước mắm, đường, dầu ăn, bơ nhạt.
- Sơ chế nguyên liệu làm món trứng cút lộn xào me
Cách làm làm món trứng cút lộn xào me
- Trứng cút rửa sạch luộc chín, vớt ra cho vào bát nước nguội.
- Me ngâm trong nước nóng, dầm nát, cho vào rây lọc lấy phần thịt me, phần vỏ và hột thì bỏ đi (có thể để nguyên). Đun trứng cút trong 4 phút, nhớ đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát
- Lạc rang chín giã sơ qua, rau răm rửa sạch, gừng băm nhỏ, tỏi hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Trứng cút đã nguội vớt ra, bóc vỏ nhẹ nhàng tránh bị nát.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho một thìa bơ vào, hành tỏi vàng đổ nước me vào, thêm đường nếu dùng loại me chua hơn (độ ngọt điều chỉnh theo ý thích).
- Cho một thìa cà phê nước mắm, nêm nếm cho vừa miệng, thích ăn cay nữa cho thêm ớt quả thái nhỏ.
- Đun sôi hỗn hợp trên đến khi nước sốt hơi sền sệt thì đổ trứng cút vào, đảo đều trứng cút cho ngấm nước sốt (nhớ đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát).
- Trứng cút xào xong, rắc thêm lạc rang, rau răm là hoàn thành món ăn
- Đun trứng trong 4 phút rồi tắt bếp múc trứng ra đĩa, rắc thêm lạc rang, rau răm ăn kèm.
Thưởng thức món trứng cút lộn xào me thơm ngon này!
Sau khi tắt bếp ta múc tất cả ra bên ngoài 1 cái đĩa sâu. Tiến hành cho lạc rang lên phía trên đổ phần nước sốt còn lại trong chảo lên luôn phần trứng. Bánh tráng chúng ta bẻ ra thành những miếng nhỏ ăn cùng rất là tuyệt vời. Ngoài ra nếu không có đánh đa thì có thể ăn với bánh mì cũng được.
Món ăn này sẽ ngon khi ăn nóng và ăn vào mùa đông. Để nguội ăn sẽ bị tanh nên các bạn hãy tranh thủ ăn khi mới nấu xong. Nước sốt chính là thứ quan trọng nhất làm nên tên tuổi của trứng cút lộn Sầm Sơn. Với vị thơm của dừa, chua của nước me bùi bùi của dừa và lạc rang thêm 1 chút cay cay tất cả những thứ đó hòa quyện với nhau 1 cách thật đặc biệt.
Cách làm trứng cút lộn xào me trên đây tuy có vẻ đơn giản thôi thế nhưng để làm chuẩn bị thì các bạn cần phải có đầy đủ các loại nguyên liệu. Nếu như thực hiện thành công thì hãy chia sẻ cẩm nang này đến với những người bạn khác của mình.
Nguồn: 24h.vn
