Bánh pizza thơm ngon là món khoái khẩu của nhiều người. Bánh giòn và thơm ngon, kết hợp với phô mai tan chảy và nhiều loại nhân khác nhau khiến bánh pizza trở nên rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Vỏ bánh giòn, độ dày vừa phải sẽ không làm bạn ngán khi ăn quá nhiều bột, thêm vào đó là sự hòa quyện giữa lớp bánh phô mai mềm mịn và tương cà sẽ tạo nên một không gian hài hòa và đậm đà. Cuối tuần đó, tăng thêm hương vị với món xúc xích nhồi thịt sẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất cho cả gia đình.
Để làm một chiếc bánh pizza gần như hoàn hảo tại nhà, bạn chỉ cần áp dụng những bí quyết rất đơn giản. Mong rằng qua hướng dẫn chi tiết sau đây, bạn sẽ hoàn thành được món bánh ngon để chiêu đãi cả nhà. Từng miếng bánh thơm ngon, hương vị đặc trưng của xúc xích, béo ngậy của phô mai sẽ khiến cả nhà ngất ngây.
Cách nướng bánh không bị dính vỏ bạn nên biết
Sau khi đã làm thành công đế bánh pizza, bạn cần phủ lên bề mặt vỉ nướng một lớp bột mì để ngăn cho đáy vỏ bánh không bị dính chặt vào vỉ. Người đầu bếp này cũng gợi ý rằng, không nên phủ sốt cà chua và phô mai cho đến khi bánh chín hẳn. Khi bánh chín và vẫn còn nóng, bạn nên phủ sốt và pho mai để nó có thể quyện và tan vào bánh một cách vừa đủ, tự nhiên nhất mà không bị cháy xém.
Sử dụng phô mai có độ ẩm thấp là tốt nhất
Chuẩn bị các nguyên liệu phủ trên mặt bánh rất quan trọng, đặc biệt là phô mai. Mọi người không nên cho vào bánh quá nhiều phô mai ướt hoặc các lớp phủ ẩm khác dễ làm mềm vỏ bánh. Ví dụ, loại phô mai mozzarella sợi là rất thích hợp để rắc lên trên mặt bánh. Tuy nhiên, nếu nó là một miếng phô mai siêu tươi và ẩm thì rất dễ chảy và làm nhão chiếc pizza.
Hãy sáng tạo với mọi dụng cụ mà bạn có
Nếu bạn “đầu tư” một viên đá nướng pizza thì sẽ rất lý tưởng. Nướng chiếc bánh trên đá đến khi chín tới rồi lại đặt vào lò để vỏ giòn và vàng đều hơn là các bước quan trọng để làm ra một chiếc pizza ngon lành. Ngoài ra, chảo gang cũng không phải lựa chọn tồi cho người mới bắt tay vào làm bánh. Tuy nhiên, đây không phải là dụng cụ nhà bếp lý tưởng để làm pizza thường xuyên mà nó chỉ phù hợp nếu thỉnh thoảng bạn muốn trổ tài bếp núc hoặc khi nổi hứng muốn làm 1 chiếc pizza cho mọi người cùng thưởng thức.
Tạo hình đế Pizza bằng tay
Bột Pizza khá ướt, sẽ khó cán vì dễ dính vào cây dán bột. Còn phủ bột lên mặt bột thì sẽ làm khô bột. Tạo hình đế bằng tay sẽ giúp trong bột có nhiều bọt không khó khi nướng. Nhờ các bọt khí này mà nhiệt phân tán nhanh hơn bên trong bề mặt đế. Giúp đế nhanh chóng giòn nhưng vẫn đủ ấm, làm cho đế nhẹ, giòn mà không bị cứng.
Nướng pizza nên để ở nhiệt độ cao
Một trong những yêu cầu quan trọng nếu bạn muốn có đế Pizza ngon là nhiệt độ nướng phải rất cao. Thông thường là phải nướng ở nhiệt độ tối thiểu 250 độ C. Ngoài ra, cũng nên làm nóng lò trước ít nhất 30 phút. Để lò có thời gian làm nóng đủ. Và bên trong lò đạt nhiệt độ cao đến mức tối ưu. Nướng Pizza cần có Pizza stone. Là tấm đá hoặc gạch có khả năng truyền nhiệt tốt. Nhưng nếu không kiếm được thì bạn có thể tìm cách khác. Dùng đế của khuôn nướng bánh hoặc một chiếc chảo kim loại có thể chịu và dẫn nhiệt tốt.
Với phần đế bánh Pizza các bạn nên nhớ rằng. Nguyên liệu không phải là yếu tố quyết định đến chất lượng đế. Mà chính kỹ thuật nhào bột, tạo hình… của người đầu bếp mới giữ vị trí “thống soái”. Người có tay nghề sẽ cho ra chiếc đế có độ dày vừa ý, giòn tan; mà vẫn duy trì được độ ẩm cân bằng bên trong. Tuy nhiên, với phần thân thì mọi chuyện đổi chiều. Khi nguyên liệu mới chính là yếu tố quyết định vị ngon của phần nhân bánh. Chính vì vậy mà không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật của đầu bếp. Phần nhân Pizza được biến tấu phù hợp với từng địa phương và phù hợp với đế bánh.
Nguồn: 24h.vn
