Sữa chua dẻo là một món ăn không còn quá xa lạ với những thực khách sành ăn. Loại món ăn này là một biến thể của sữa chua truyền thống kết hợp sự mềm mại và hương vị phong phú của các nguyên liệu bổ sung. Nhìn sơ qua bạn có thể nhận ra rằng sữa chua có tính đàn hồi, tương tự như kem và có thể dễ dàng cắt thành từng khối bằng dao. Sở dĩ món ăn này được yêu thích bởi vị thanh mát và thơm. Cắn một miếng sữa chua dẻo mềm, chua chua ngọt ngọt, beo béo nhẹ tan ngay trong miệng.
Ngoài hấp dẫn bởi hương vị, món sữa chua này còn rất tốt cho sức khỏe, làm đẹp da, không gây tăng cân. Sữa chua dẻo với hương vị dẻo, dẻo đã trở thành món ăn giải nhiệt thường thấy trong mùa hè. Cách làm sữa chua dẻo tại nhà vô cùng đơn giản chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của cả nhà! Làm ngay bây giờ thôi nào!
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo cần có
- 500 ml sữa tươi có đường
- 100ml sữa đặc
- 6 lá gelatin (tương đương 12gr)
- 1 hộp sữa chua làm men (để ở ngoài trước 30 phút)
Sữa chua dẻo ăn kèm thạch trân châu nên thử ngay
Cách làm sữa chua dẻo:
- Lá gelatin ngâm nước 10 phút
- Sữa tươi + sữa đặc đun nhỏ lửa, quấy đều. Hơi ấm lăn tăn (tầm 40 độ) thì cho sữa chua vào khuấy nhẹ. Nhiệt độ cao sẽ gây chết men ạ. Sau đó vớt lá gelatin bóp nhẹ cho hết nước. Rồi thả vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều cho tan, tắt bếp.
- Cho toàn bộ hỗn hợp vào bát ủ, đậy nắp. Đặt vào nồi cơm, sau đó từ từ cho nước nóng đun sôi rót vào, em cho ngập đến 2/3. Đậy nắp nồi cơm không cắm điện, ủ 8 tiếng (bọc nút thoát hơi bằng màng bọc thực phẩm cho kín).
- Sau khi lấy hộp sữa chua ra tiếp tục để tủ mát 2 tiếng là ăn được. Thạch trân châu màu hoa đậu biếc đẹp bắt mắt
- Xắt miếng ăn cùng chocolate hoặc mấy kiểu topping hay xoài ngọt (xoài cát thì thơm) + dừa nạo rất hợp, ăn kèm thạch trân châu màu hoa đậu biếc cũng rất ngon.
Ủ sữa chua bằng gì? Ủ sữa chua dẻo bao lâu?
Về cách món ăn này, có người dùng gelatine để tạo độ dẻo, có người thay thế bằng bột rau câu. Gelatine hoặc bột rau câu có thể cho vào trước hoặc sau khi sữa chua đã lên men. Với những người bận không có thời gian lên men sữa chua, các bạn nên mua sữa chua sẵn về và chỉ việc “biến hóa” nó thành sữa chua dẻo.
Thời gian ủ sữa sữa chua dẻo dao động từ 4-12 giờ tùy theo nhiệt độ ủ và lượng men. Tuy nhiên, bạn đừng nên ủ quá lâu với nhiệt độ thấp có thể khiến sữa chua dẻo bị loãng. Nếu bạn đang phân vân ủ sữa chua bằng gì, thì không cần lo lắng. Những công thức làm sữa chua dẻo dưới đây đều được ủ bằng nồi cơm điện, bất cứ ai cũng có thể thực hiện và vẫn đảm bảo hương vị chuẩn nhất.
Thưởng thức ly sữa chua dẻo vị trái cây thơm ngon trong ngày hè không chỉ giúp xua tan nắng nóng mà còn tốt cho sức khỏe. Cách tự làm cũng hết sức đơn giản, lại đảm bảo chất lượng. Nếu bạn muốn làm sữa chua dẻo số lượng lớn để tổ chức tiệc, hãy tham khảo dịch vụ đặt tiệc tại nhà
Nguồn: 24h.vn
