Những miếng chả cá nở đều, có vị thơm ngon, ngọt tự nhiên. Kết hợp thêm một số gia vị và hành lá, hương vị chả cá của chúng ta càng thêm hấp dẫn. Với cách này, chả cá làm ra có thể chiên trực tiếp hoặc chế biến thành các món ngon khác như chả cá thác lác, chả cá thác lác… Chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú. Cá vốn là nguyên liệu có thể làm nên những món ngon yêu thích của nhiều người nhưng chả cá mua ở ngoài thường không hài lòng.
Qua bài viết này, bạn sẽ biết cách làm chả cá dai ngon tại nhà mà không lo chất lượng nhé! Những miếng chả cá tự làm giòn, dai được làm từ thịt cá và gia vị tẩm ướp tự nhiên, thơm ngon. Bạn có thể dùng chả cá để chiên để giữ được lâu hơn và tiếp tục chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác cho cả nhà, hoặc chia thành nhiều phần nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
350 gam cá tuyết, 3 quả trứng, 30 gam bông cải xanh, nửa củ cà rốt, 1 thìa cà phê muối, tiêu, vài giọt nước cốt chanh.
Cách thực hiện chả cá home-made
Chuẩn bị cá tuyết, trứng, bông cải xanh, cà rốt và các nguyên liệu khác trước. Nếu không có cá tuyết đen, bạn cũng có thể sử dụng cá tuyết thông thường. Ướp cá tuyết với một chút tiêu và nước cốt nhanh, bóp đều, ướp 10 phút để khử mùi tanh.
Cắt nhỏ cà rốt và bông cải xanh. Lọc bỏ xương cá tuyết, sau đó dùng cán lăn đánh nhiều lần, sau đó băm thành nhuyễn. Nếu thấy rắc rối, bạn có thể cho thêm một ít bông cải xanh, một thìa nước, muối và hạt nêm vào máy xay nhuyễn. Chuẩn bị một dụng cụ, phết một lớp dầu ăn rồi rải cà rốt xuống dưới.
Đổ nửa hỗn hợp cá vào, rắc bông cải xanh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào xửng hấp trong vòng 5 phút. Đổ phần chả cá còn lại vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, tiếp tục hấp cho đến khi đặc lại. Đổ hỗn hợp trứng lên trên cùng, hấp thêm 2 phút, rồi tắt bếp. Đổ chả cá ra đĩa, để nguội và cắt thành từng khoanh vừa ăn.
Chả cá sốt cà chua- món ngon cho cả nhà cuối tuần
Sơ chế nguyên liệu. Những miếng chả nên được cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống sau đó cắt hạt lựu. Hành lá cắt bỏ phần lá vàng và gốc rễ, sau đó rửa sạch với nước và cắt nhỏ. Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Làm sốt cà chua. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành tím vào và đảo đều tay. Sau khi hành đã chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì cho cà chua vào và đảo đều. Cho thêm khoảng 100ml nước. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm. 1 muỗng canh đường vào và nấu trong 5 phút.
Sau 5 phút, cho toàn bộ phần đã chế biến xong vào. Tiếp tục nấu thêm 5 phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm nữa để món ăn thêm đậm đà. Sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn. Cho hành lá đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Nguồn: 24h.vn
