Salad là một hỗn hợp của rau và nước sốt và có thể để trong tủ lạnh hoặc ăn trực tiếp (ở nhiệt độ phòng) trước khi ăn. Nguyên liệu để làm gỏi phần lớn là nước sốt thực vật, tùy theo mục đích sử dụng mà dùng các loại thực phẩm chứa đạm như thịt, trứng, nước sốt ngọt như kem để làm gỏi. Sốt giấm quen thuộc.
Vào mùa hè, nhiệt độ cao, độ ẩm cao khiến cơ thể dễ mệt mỏi, khó chịu, ngủ không ngon giấc. Tim lợn có tính bổ tim, ích khí, an thần, nhuận tràng, … và hương vị cũng rất thơm ngon, thịt ngọt, giòn, thích hợp với nhiều cách chế biến khác nhau. Món nộm tim heo dưa chuột rất thích hợp để chế biến trong mùa hè nắng nóng. Vị ngọt, nhiều thịt, giòn sần sật của lòng lợn cùng dưa chuột thanh mát rất lý tưởng để giải nhiệt.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
Món salad tim heo dưa chuột có cách làm vô cùng đơn giản, có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì, lại có thể làm món nhắm rượu lý tưởng. Bên cạnh đó, nó còn có thể giải cơn háo nước trong những ngày nóng nực, bồi bổ khí huyết, thanh nhiệt. Đây là món bạn nhất định nên thử trong mùa hè này.
- 1 trái tim heo
- Gừng và hành lá
- Nước tương, rượu nấu ăn, hoa hồi, lá hương diệp, tiêu, quế
- 2 quả dưa chuột
- 2 nhánh tỏi
- Lạc rang
- Đường, muối, giấm, dầu mè
Thực hiện món salad tim heo thơm ngon
- Bước 1: Sơ chế tim heo
Trong tim heo có rất nhiều cục máu đông, do đó sau khi mua về cần cắt đôi. Rửa sạch, bóp hết máu đông ra. Sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 20 phút. Trong lúc chờ đợi, cắt nhỏ hành lá, thái gừng thành từng lát mỏng. Chuẩn bị sẵn hạt tiêu, hoa hồi, lá hương diệp, quế.
- Bước 2: Chế biến tim heo
Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng. Đổ vào một lượng nước vừa đủ. Cho hành lá, gừng thái lát và các gia vị đã chuẩn bị vào và đun sôi. Khi nước đã sôi, tiếp tục nêm thêm một thìa xì dầu và một thìa rượu nấu ăn vào chảo. Cho tim heo vào luộc trong lửa vừa và nhỏ. Vớt bỏ bọt nước, đậy nắp đun trong khoảng 40 phút rồi tắt bếp. Tiếp tục ngâm tim heo trong nước luộc. Cho tới khi nguội hẳn để ngấm gia vị rồi mới vớt ra, để vào đĩa cho ráo nước.
- Bước 3: Trộn salad
Chuẩn bị lạc rang, dưa chuột rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng đoạn vừa ăn. Thái tim heo thành từng lát mỏng. Đập dập 2 nhánh tỏi rồi băm nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào một bát to, sau đó lần lượt thêm nước tương, đường, muối, giấm và cuối cùng là dầu mè vào trộn đều. Đợi tới khi gia vị ngấm, dưa chuột bắt đầu ra nước là có thể thưởng thức.
Hình thức trình bày salad sao cho đẹp mắt
- Theo đĩa ăn cá nhân: Cách ăn này phổ biến ở châu Âu và nhất là trong giới quý tộc. Họ sẽ lấy mỗi loại rau củ đã được sơ chế ở trên bàn, rồi cho vào đĩa cá nhân của mình theo thứ tự và rưới loại nước sốt yêu thích trước khi ăn.
- Theo bát (thố) trộn đều: Thay vì tự trộn riêng trong đĩa cá nhân, thì cách làm này sẽ giúp rau củ đậm vị hơn, do được trộn đều và có thời gian ngấm gia vị trước khi múc ra thưởng thức.
Nguồn: 24h.vn
